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鱼香花生芽

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baiduall  原创于:2017-08-11
在一次单位聚餐吃到了花生芽,当时赞叹花生还能生芽吃的同时被花生芽的美味和口感个惊到了。

花生生芽后变得十分脆口。不是花生的香脆,而是蔬菜的水嫩脆口,也不像水煮花生那样的软烂。

清爽又不失花生原来香味。 我自己生的花生芽,用鱼香的味型来调味,配上黑木耳,酸辣咸鲜真的很好吃。

用来下酒做饭都很不错。

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

花生芽 200克    

辅料

适量 适量
木耳 适量 干辣椒 适量
火锅底料 适量 白糖 适量
米醋 适量 适量

鱼香花生芽的做法步骤(图解)

1花生洗净,留少许水
鱼香花生芽的做法第1步
2 上面盖一层潮湿的干净无油的布
鱼香花生芽的做法第2步
3 每天换2次清水淘洗
鱼香花生芽的做法第3步
4 5天左右就会长出芽,长出根须的掐掉不要,根须的口感不好
鱼香花生芽的做法第4步
5 锅底炒香香辣火锅料
鱼香花生芽的做法第5步
6 加入大蒜和干辣椒爆香
鱼香花生芽的做法第6步
7 加入1:1:的糖醋汁和水
鱼香花生芽的做法第7步
8 下入泡发的木耳和花生芽
鱼香花生芽的做法第8步
9 加入盐调味,大火翻炒3分钟左右
鱼香花生芽的做法第9步
10 用水淀粉后前翻炒均匀即可
鱼香花生芽的做法第10步

小贴士:

1、发花生芽要每天都换水清洗

2、花生芽要比豆芽生的慢

3、糖醋水的比例是1:1:1

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