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家常啤酒卤蛋

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haolaiwu  原创于:2017-05-05
这款啤酒卤蛋,真是应了越简单越好吃的道理——只是一罐啤酒和几勺酱油,竟然会有这样的好味道! 经过高温的熬煮,啤酒中的酒精已经挥发殆尽,只留下淡淡的发酵过的大麦香气,配合着酱油的豉香、鸡蛋的醇香,真是太棒了!小孩子吃也没有问题。

经过高温的熬煮,啤酒中的酒精已经挥发殆尽,只留下淡淡的发酵过的大麦香气,配合着酱油的豉香、鸡蛋的醇香,真是太棒了!小孩子吃也没有问题。

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡蛋 5个 啤酒 1罐

辅料

1/2小勺 白糖 1大勺
生抽 1大勺 老抽 1大勺

啤酒卤蛋的做法步骤(图解)

1鸡蛋放至室温,锅中水烧开后下入鸡蛋,保持沸腾煮5、6分钟;此时鸡蛋是溏心,您也可以煮到自己喜欢的程度(具体可参照我前面的博文《早餐加颗水煮蛋,溏心或全熟?用“科学”的态度煮满分的鸡蛋!》);不喜欢这种煮蛋的方式,也可以按照您煮蛋的习惯,总之煮熟鸡蛋到喜欢的程度。不要煮过头,鸡蛋太老不仅口感不好,而且破坏营养。
啤酒卤蛋的做法第1步
2 捞起后迅速冲凉水,并浸泡在凉水中15—20分钟,至凉透;
啤酒卤蛋的做法第2步
3 剥去蛋壳备用;
啤酒卤蛋的做法第3步
4 锅中加入盐、糖、生抽和老抽,再加入一罐啤酒;
啤酒卤蛋的做法第4步
5 放入鸡蛋,大火煮开后,小火煮5、6分钟,盖上锅盖焖5—10分钟,即可。腌制过夜后,味道更好。
啤酒卤蛋的做法第5步
6 您也可以将啤酒换成可乐,做成可乐卤蛋。如果用可乐的话,就不用放糖了。快试试吧!
啤酒卤蛋的做法第6步

小贴士:

扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风 鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋的营养价值:

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.

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