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香炸白条鱼

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yangtianxia  原创于:2017-05-01
上周去逛市场竟然碰到卖白条鱼的了,大半年遇一次真是难得呀,豪不犹豫的就称上一斤,想着回家炸面鱼吃!

周末炸鱼之前还专门打电话叫朋友过来吃,刚好有一包大喜大的脆炸粉,又和了一个鸡蛋和小葱花,把小鱼在粉中沾一下直接下锅炸,炸的色泽金黄的时候起锅,鱼刺都炸酥了,特别好吃!

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

白条鱼 500g 鸡蛋 1个

辅料

适量 适量
脆炸粉 适量 小葱 1根
胡椒粉 1勺 料酒 1勺

香炸白条鱼的做法步骤(图解)

1准备好材料,白条鱼提前洗好(买的时候就去内脏刮好鱼鳞了,我又剪掉了小鱼的鱼翅和去小鱼腮)
香炸白条鱼的做法第1步
2 取约100G的脆炸粉,加一个鸡蛋,葱花和胡椒粉,盐
香炸白条鱼的做法第2步
3 用清水搅拌均匀,放点料酒提味
香炸白条鱼的做法第3步
4 把小鱼放进来沾上一身面糊
香炸白条鱼的做法第4步
5 锅中油烧至7成热的时候就可以放小鱼炸了
香炸白条鱼的做法第5步
6 翻下面把小鱼的周身都炸至金黄
香炸白条鱼的做法第6步
7 捞起沥下油就可以开吃了
香炸白条鱼的做法第7步

小贴士:

喜欢有味的提前把小鱼腌制一下再炸也好。 喜欢吃皮脆的可以多沾点脆炸面糊。

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