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无姜不夏-仔姜鸭

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zlj520  原创于:2016-08-27
仔姜鸭是四川传统的汉族名菜,属于川菜系,鸭肉香嫩可口,营养价值丰富,可降脂减肥、促进血液循环。

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,姜味辛、性微温,归肺、脾、胃经,发汗解表、温中止呕、温肺止咳;鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气、利水消肿。

难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

仔鸭 适量 仔姜 适量
青椒 适量 红椒 适量

辅料

食用油 适量 适量
白糖 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 料酒 适量
豆瓣酱 适量 生抽 适量
清水 适量 适量

无姜不夏-仔姜鸭的做法步骤

1 鸭子切块
无姜不夏-仔姜鸭
2 仔姜切片
无姜不夏-仔姜鸭
3 锅内倒入适量食用油
无姜不夏-仔姜鸭
4 倒入鸭子
无姜不夏-仔姜鸭
5 翻炒
无姜不夏-仔姜鸭
6 加入花椒
无姜不夏-仔姜鸭
7 加入干辣椒
无姜不夏-仔姜鸭
8 继续翻炒
无姜不夏-仔姜鸭
9 加入料酒
无姜不夏-仔姜鸭
10 加入豆瓣酱
无姜不夏-仔姜鸭
11 加入生抽
无姜不夏-仔姜鸭
12 加入仔姜
无姜不夏-仔姜鸭
13 翻炒
无姜不夏-仔姜鸭
14 加入适量清水
无姜不夏-仔姜鸭
15 加入少量白糖
无姜不夏-仔姜鸭
16 加入适量盐
无姜不夏-仔姜鸭
17 加盖闷25分钟
无姜不夏-仔姜鸭
18 加入青椒、红椒、葱
无姜不夏-仔姜鸭
19 翻炒后加入适量水淀粉,收汁
无姜不夏-仔姜鸭
20 仔姜鸭~完成
无姜不夏-仔姜鸭

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