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干焙洋芋丝

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爱自己才是爱家人  原创于:2016-08-08
云南游是随旅行团去的,跟团吃团队餐,翻开游走的照片,找不到可借鉴的菜普,只记得有不太正宗的过桥米线,后来自己有去吃腊排骨火锅。在北京的茶马古道吃过几次云南菜,印象最深的是苦菜菜百合,但在广东又找不到食材。无意中查到干焙洋芋丝的做法,跟着做,土豆丝在锅里的变化还挺神奇。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

土豆

辅料

胡椒

干焙洋芋丝的做法步骤

1 土豆3个,胡椒少量
干焙洋芋丝
2 土豆消去皮后,洗净,擦干,改刀成细切丝。
干焙洋芋丝
3 起锅注入适量的食用油
干焙洋芋丝
4 锅里的油加热到8成熟时,用碗装出
干焙洋芋丝
5 锅里留少量油,调小火,放入土豆丝
干焙洋芋丝
6 用铲子将锅里的土豆丝碾平
干焙洋芋丝
7 将刚才加热过的油再注入
干焙洋芋丝
8 继续不停的用铲子碾压锅里的土豆丝
干焙洋芋丝
9 焙至一面金黄时,翻面再重复以上操作
干焙洋芋丝
10 两面金黄后撒上适量的盐
干焙洋芋丝
11 研入少许胡椒粉
干焙洋芋丝

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