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【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨

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口服好  原创于:2016-07-19
今天有几位好友来家里做客,想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑,每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

牛仔骨750g两色节瓜各半只
杏鲍菇1个

辅料

5g黑胡椒碎少许
洋葱末两三片胡萝卜小半根
番茄膏少许红酒少许
亨氏原味烧烤酱150g肉汁200g
50g去皮番茄80g
蜂蜜100g苹果醋30g
鸡粉适量

【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨的做法步骤

1 将洋葱、胡萝卜切成末。备用
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨
2 将节瓜和杏鲍菇切成薄片,备用。
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨
3 制作酱汁,热锅加油,煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏,翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄,炖煮。
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨
4 煮开后,放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋,调味。加入适量水,烧开转小火。
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨
5 将牛仔骨,加少许盐、黑胡椒腌制几分钟,拍上面粉。
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨
6 另起油锅,将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右,至酥嫩。捞出。
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨
7 准备配菜,将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨
8 摆盘,一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了~
【芸芸小厨】家庭聚会上的秘密武器——秘制牛仔骨

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